Hofinger

При винификации ягод винодельня преследовала цель сохранить природные сортовые оттенки, а не создать сложное и многослойное вино. Мацерация длилась всего 6 часов для предотвращения появления во вкусе фенольной горчинки. Ферментация проходила в стальных чанах с добавлением культурных дрожжей при контролируемой температуре, позволившей сохранить свежесть и аромат. Выдержка проходит в таких же емкостях и длится 6 месяцев. Винодельня избегает использования дубовых бочек при производстве этого вина для сохранения природных оттенков.