Jean-Pierre Robinot

"L'Opera des Vins" Lumiere de Silex — изысканное белое вино, созданное из винограда сорта Шенен Блан. Урожай поступает с виноградников апелласьона Жасньер, но он не требует одобрения апелляционным комитетом, поэтому вино маркируется как Vin de France. Однако это не умаляет сложности и глубины аромата вина. На винодельне гроздья винограда подвергаются прессованию с последующей ферментацией без добавления отборных дрожжей. Затем вино переливается в старые баррики для дальнейшей выдержки в течение 20 месяцев. Когда Жан Пьер считает, что вино достигло нужной стадии созревания, он приступает к розливу. После нескольких месяцев выдержки в бутылках в погребах винодельни, вино "Lumiere de Silex" наконец готово к продаже.