Maison Eugene Rene

Виноград сорта Пино Нуар выращивают в малоизвестном, но очень живописном аппелласьоне Сен-Ромен, поэтому само вино можно назвать довольно редким. Расположенный у подножья скалистых утесов в западной части Кот-де-Бон этот район дарит винам особую фруктовую свежесть и изысканность благодаря смешанным почвам из известняка и мергеля, а также относительно прохладному микроклимату. Очень теплое лето 2022 года позволило ягодам достичь оптимальной зрелости, сохранив при этом фирменную кислотность и элегантность. Как правило, урожай собирают на рассвете, чтобы не потерять сортовую свежесть аромата, и сразу отвозят на винодельню. Здесь после прессования сусло на протяжении нескольких месяцев проходит процесс ферментации с использованием природных дрожжей в терморегулируемых стальных резервуарах. Это делает вкус более чистым и выразительным без утраты фруктовых нот, а аромат — более насыщенным. На заключительном этапе вино выдерживают в бочках из французского дуба, благодаря чему удается добиться благородного и выразительного профиля, характерного для лучших вин из Бургундии.