Meroi Davino

 Винодел в третьем поколении Паоло Мерой культивирует виноградные лозы Шардоне в винодельческом регионе Колли Орьентали Фриули. Низкая урожайность 17-ти летних виноградных лоз, благоприятный микроклимат и мергелевые почвы региона позволяют производить вина большой сложности и концентрации. Хозяйство Meroi Davino использует исключительно органические методы ведения сельского хозяйства, что благоприятно сказывается на органолептических характеристиках вина. Урожай собирают вручную в начале сентября. Ферментация винограда проходит в дубовых бочках при контролируемой температуре на протяжении 15-20 дней. Выдерживается вино в новых и второго наполнения 225-литровых бочках на протяжении не менее 10 месяцев. После бутилирования вино еще несколько месяцев проводит в подвалах винодельни.