Главная › Разделы › Mollet-Maudry Pere & Fils

Mollet-Maudry Pere & Fils

Для производства вина используется виноград сорта Совиньон Блан, собранный с различных участков, которые расположены вокруг деревень Saint-Satur, Sancerre, Bannay, Menetreol and Thauvenay. Виноградники раскинулись на живописных холмах с видом на реку Луара, открытые для солнечных лучей и защищенные от холодных ветров. Виноградные лозы, средний возраст которых составляет 30 лет, выращиваются на почвах, на 90% состоящих из кремния, который придает винам поместья уникальную индивидуальность. Здесь царит континентальный климат, характеризующийся более коротким и жарким летом, чем в прибрежных районах, и длинной, холодной зимой. Сбор урожая осуществляют вручную и машинным способом. Перед винификацией виноград проходит дегустацию. После неё его подвергают холодному отжиму, а полученный из него сок стабилизируется в течение 8 дней. После неё сусло отправляется на ферментацию при температуре 16–18 °С. Такое брожение позволяет сохранить свежий и утонченный вкус выращенного на кремнии Совиньона Блан.