Главная › Разделы › Primosic

Primosic

Риболла Джалла является любимым сортом винодельни, и весь процесс производства сосредоточен на максимальном выражении его характера. Виноград выращивается на гравийно-известняковом плато, состоящем из гальки, глины и кремня, которые придают вину минеральность и свежесть. На винодельне плоды подвергаются кратковременной холодной мацерации на кожице, для извлечения легкого цвета и ароматов. Прессование проходит мягко при помощи пневматического пресса, далее осуществляется статическая декантация сусла для избавления от крупных частиц и контроля ароматики. Затем следует классическая ферментация при температуре 18 °С в нержавеющей стали.