Главная › Разделы › Prunotto

Prunotto

Виноградари хозяйства Прунотто рассматривают 2008 год как год с хорошим урожаем винограда со сбалансированными основными компонентами. Несмотря на некоторую климатическую нестабильность, было получено сырье высокого уровня. В результате вино "Barbaresco" демонстрирует превосходный баланс, богатые и насыщенные вкус и аромат. Отборные ягоды Неббиоло были очищены от стеблей и раздроблены. Мацерация продолжалась 15 дней при температуре 30°C. Яблочно-молочное брожение было завершено до конца зимы. Выдержка вина осуществлялась в течение 12 месяцев в бочках из французского дуба на 50 и 75 гектолитров, а также небольшая часть выдерживалась в барриках. Дополнительная выдержка в бутылках длилась 10 месяцев и проходила в подвалах винодельни.