Rubinelli Vajol

Весь виноград выращивается на семейных виноградниках хозяйства в исторической зоне Valpolicella Classico и собирается вручную по достижении оптимальной зрелости. Ферментация проводится при контролируемой температуре в резервуарах из нержавеющей стали, с целью сохранить чистоту сортового аромата и естественную свежесть. Вино выдерживается несколько месяцев в этих же емкостях, без контакта с древесиной. После розлива дозревает в бутылках, хранящихся в прохладных подземных подвалах, вырезанных в туфовой породе прямо под винодельней.