Sadel

Виноградники расположены на дренируемых гравийных и глинистых почвах, что способствует созданию элегантного и структурированного вина. Сбор винограда происходит в прохладные ночные часы, чтобы сохранить ароматические свойства. После сбора ягоды сразу же транспортируются на винодельню, где они подвергаются легкому прессованию. Ферментация проходит при низких температурах с использованием тщательно отобранных дрожжей, что позволяет сохранить яркие фруктовые ароматы. Некоторая часть вина выдерживается в бочках для добавления дополнительной сложности и глубины. После ферментации вино оставляют на осадке с регулярным перемешиванием, что способствует увеличению текстуры и богатства вкуса. В конечном итоге производится ассамбляж лучших партий перед розливом в бутылки.