Sportoletti

Как и другие вина Спортолетти, супербогатое и концентрированное вино "Villa Fidelia" Rosso создано при участии знаменитого энолога Риккардо Котарелла. Для его изготовления используется виноград сортов Мерло, Каберне Совиньон и Каберне Фран, собранный со старых лоз, возраст некоторых из них составляет более 50 лет. Виноградник занимает 6 гектаров на холмах Спелло и Ассиси на высоте 400 метров над уровнем моря. Почвы виноградника песчаные, содержащие очень пористый слой морских известково-песчаных отложений. Плотность посадки лоз составляет 6000 растений на гектар. Урожай Мерло собирается в первые дни сентября, Каберне снимают в середине сентября. После сбора урожай незамедлительно доставляется на винодельню, дестеблируется и помещается в резервуары из нержавеющей стали, где производится ферментация и мацерация в течение 15 дней с регулярной перекачкой и делестажем. Затем вино перемещают в 228-литровые бочки из французского дуба, где оно проходит яблочно-молочное брожение и выдерживается примерно 12 месяцев. После бутилирования вино выдерживается еще 24 месяца в подвалах винодельни. Потенциал хранения вина — до 2024 года.