Главная › Разделы › Tenuta Olim Bauda

Tenuta Olim Bauda

Виноград собирается вручную и укладывается в ящики в последнюю неделю октября. Виноград прессуется на винодельне поместья и помещается в чаны из нержавеющей стали для алкогольной ферментации и мацерации на кожице при пониженных температурах для сохранения фруктовых ароматов ягод. Затем вино переливается в дубовые бочки для выдержки в течение 18 месяцев. После розлива вино некоторое время выдерживается в бутылках для придания отличной текстуры и идеального баланса.