Tetramythos

Tetramythos, Sideritis Natur — изысканное белое сухое вино, в производстве которого виноделы используют виноград сорта Сидеритис. Виноградники расположены на склонах горы Хелмос, на богатой минералами почве, на высоте 850 метров над уровнем моря и обращены к Коринфскому заливу. Благодаря такому расположению лозы постоянно проветриваются и находятся под воздействием сбалансированного микроклимата. Виноград выращивается органически и собирается вручную в оптимальное время. Чтобы отразить уникальный терруар Эгиалии, винодельня следует естественному процессу виноделия без какого-либо химического или технологического вмешательства. Первоначально сусло остается в контакте с кожицей в течение 5 дней, а затем подвергается спонтанному алкогольному брожению с использованием местных дрожжей, за которым следует яблочно-молочное брожение. Выдерживается вино в течение 4 месяцев в чанах из нержавеющей стали (1/3), амфорах (1/3) и старых дубовых бочках (1/3). Наконец, вино разливают в бутылки нефильтрованным, неосветленным и с минимальным добавлением сульфитов.