Главная › Разделы › Viu Manent

Viu Manent

Виноград для изготовления вина "Estate Collection" Chardonnay, 2016 был собран с четырех виноградников, расположенных в долине Кольчагуа. Каждый участок имеет свой уникальный терруар, что отражается в конечном купаже многогранностью вкусовых и ароматических оттенков. Средний возраст виноградных лоз составляет 25 лет. Сбор урожая в 2016 году производили с конца февраля по конец марта в ночное время суток, чтобы избежать проблем окисления плодов. На винодельне ягоды осторожно измельчают в прессе без мацерации. Полученный сок сливают и отстаивают 36-48 часов при температуре 10 °С. Ферментация проходит в резервуарах из нержавеющей стали при температуре 16-20 °С. Выдержка вина на осадке в течение 2-х месяцев с еженедельным батоннажем улучшает объем вина и придает ему звучность.