Археологи обнаружили в Фанагории крупный центр античного виноделия

Археологи обнаружили в древней Фанагории на Таманском полуострове район виноделов начала нашей эры. Находка позволяет говорить о городе как об одном из крупнейших центров виноделия в античном Причерноморье, пишут «Кубанские Новости».

Исследованный район состоял из нескольких кварталов, где археологи нашли фрагменты пяти виноделен, а также складские и торговые помещения. Крупнейшая винодельня, по оценкам исследователей, могла производить до 30 тонн вина в год. Район располагался в центральной части города, рядом с морским портом, и, вероятно, был одним из важных торговых центров Фанагории.

Находки позволили восстановить основные этапы производства. Виноград давили на специальных площадках, после чего сок переливали в крупные сосуды — пифосы — для брожения. Археологи обнаружили около 60 таких емкостей вместимостью от 600 до 800 литров. Готовое вино затем разливали по амфорам, некоторые из которых перед использованием дезинфицировали серой.

В Фанагории производили как красное, так и белое вино. Его продавали внутри полиса и соседних городах, а также отправляли в другие греческие колонии Северного Причерноморья. Развитию виноделия способствовали климат и плодородные земли Таманского полуострова, где виноградники, предположительно, занимали значительные территории.

Следующим этапом исследования может стать генетический анализ археологических находок. Ученые рассчитывают выяснить состав античного вина и определить сорта винограда, которые использовали местные виноделы. Вино было не только важным продуктом и предметом торговли, но и частью религиозной жизни Фанагории: изображения Диониса, виноградных гроздьев и персонажей его культа регулярно встречаются среди местных археологических находок.