В Лангедоке запустили систему для защиты виноградников от дыма и экстремальной жары

Виноделы Лангедока расширяют программу борьбы с последствиями лесных пожаров и аномальной жары. Региональный винный совет CIVL развивает проект Viti-Incendie, который помогает производителям оценивать риск «дымного» дефекта винограда и принимать решения о сборе урожая и дальнейшей винификации, пишет The Drinks Business.

Система объединяет спутниковый мониторинг, лабораторные анализы и микровинификацию. Карты зон, затронутых пожарами, обновляются несколько раз в день на основе данных NASA и европейской программы Copernicus. Затем образцы винограда проверяют в лаборатории, поскольку последствия воздействия дыма не всегда можно определить по внешнему виду или вкусу свежих ягод.

Полученные результаты переводят в шкалу риска от 0 до 4 и добавляют на общую карту. Благодаря этому хозяйства могут оценивать ситуацию в конкретной местности и решать, когда собирать урожай, куда направлять виноград и какую технологию использовать в погребе. Проект был запущен в прошлом году, а к сезону 2026 года его расширили и доработали.

Параллельно регион ищет способы защитить лозы от экстремальной жары. В некоторых районах Лангедока температура воздуха превышала 40 °C, а поверхность почвы на отдельных участках прогревалась до 60 °C. В экспериментах изменение системы формирования лоз позволило снизить максимальную температуру листового полога примерно на 3 °C и сохранить в почве на 40% больше влаги по сравнению с контрольными участками.

Виноградари также экспериментируют с переплетением побегов, чтобы грозди меньше находились под прямыми солнечными лучами, и переводом шпалерных лоз на чашевидную формировку гобле с более широким листовым пологом. Такие приемы помогают лучше сохранять яблочную кислоту в ягодах и сдерживать чрезмерный рост потенциальной крепости будущего вина.

Меняются подходы и в погребах. Производители увеличивают долю устойчивых к засухе и способных сохранять кислотность сортов, в частности Кариньяна и Сенсо, экспериментируют с ферментацией целыми гроздями и совместной винификацией красных и белых сортов. В CIVL рассчитывают, что сочетание традиционных приемов и новых технологий поможет винам Лангедока сохранять свежесть и баланс в условиях все более жаркого климата.