В Португалии виноград начали собирать по ночам из-за 40-градусной жары

Португальская винодельня Herdade das Servas в Алентежу перенесла сбор винограда на ночное время из-за экстремальной жары. Днем температура в регионе поднимается выше 40 °C, поэтому работа после захода солнца стала прежде всего способом снизить нагрузку на сборщиков, пишет The Drinks Business.

На виноградниках ночью работают около 20 человек с налобными фонарями и секаторами. При этом даже в полночь температура на территории хозяйства может достигать 28 °C. По словам директора по производству Ренату Невеша, переход на ночной график фактически стал необходимостью. В этом году сама уборочная кампания в хозяйстве началась примерно на две недели раньше обычного.

Ночной сбор дает преимущества и при производстве вина. Виноград поступает на винодельню более холодным, благодаря чему ферментация начинается медленнее. Это, по словам Невеша, позволяет эффективнее проводить отстаивание сусла и лучше работать с ароматикой будущего вина.

Практика постепенно распространяется и в других винодельческих регионах Средиземноморья. Энолог Руй Регинга связывает ее распространение непосредственно с изменением климата и считает, что для территорий со средиземноморским климатом ночной сбор может стать постоянной частью виноградарства.

Жара в 2026 году повлияла на сроки сбора урожая и в других странах Европы. Высокие температуры и засуха ускоряют накопление сахара, усиливают водный стресс лоз и могут снижать урожайность, заставляя виноделов начинать сбор раньше.