Виноделы Шабли впервые выпустили креманы с отдельных виноградников
Французская винодельня Simonnet-Febvre представила два новых игристых вина из Шабли, произведенных из винограда с конкретных виноградных участков. Выпуск стал возможен благодаря изменению правил апелласьона Crémant de Bourgogne в 2025 году, которые впервые разрешили указывать на этикетках название отдельного виноградника. Нововведение позволяет производителям подчеркивать не только метод изготовления игристого вина, но и его географическое происхождение, пишет The Drinks Business.
Simonnet-Febvre стала одной из первых виноделен, воспользовавшихся новыми возможностями. Хозяйство, основанное в 1840 году, имеет давнюю историю производства игристых вин. Однако производство игристых вин этой категории прекратилось в 1930-х годах, а нынешний релиз стал возвращением к исторической специализации хозяйства.
В новую линейку вошли два кремана урожая 2024 года: Crémant de Bourgogne Cuvée C – Bas de Chapelot и Crémant de Bourgogne Cuvée M – Mont des Meilleurs. Первый изготовлен из винограда с участка Bas de Chapelot, второй — с территории виноградника Mont de Milieu, имеющего статус Chablis Premier Cru.
Оба кремана произведены исключительно из Шардоне, выращенного на глинистых почвах с киммериджским известняком, характерных для Шабли. Появление таких вин может стать важным этапом развития игристого виноделия в регионе. На фоне изменения климата и повышения температур производители получают дополнительную возможность использовать потенциал известных виноградников для выпуска креманов.
