Главная › Разделы › Champagne Drappier

Champagne Drappier

Свое название шампанское "Grande Sendree" Rose берет от земельного участка, покрытого пеплом ("cendrée") после пожара, который разорил Юрвиль в 1938 году. Однако при внесении в новый земельный кадастр была допущена ошибка и с тех пор участок называется Sendrée. В производстве шампанского используется виноград двух сортов: доминирующий в купаже Пино Нуар привносит мощь, власть и силу, а Шардоне дает элегантность, свежесть, легкость и яркую кислотность. Шампанское производится с использованием метода "saignée. При изготовлении используется лишь сок первого отжима — кюве. После сложной винификации и составления окончательного купажа шампанское разливаетя в бутылки, созданные по образцу бутылки XVIII века, найденной в погребах Юрвиля, и выдерживается не менее 6 лет в погребах винодельни. Потенциал его хранения и развития составляет 25 лет.