Испанская Garnacha, французский и австралийский Grenache и сардинский Cannonau — названия разные, страны разные, вина тоже совсем не похожи. Но в основе у них один и тот же сорт винограда. Генетические исследования подтвердили родство этих видов винограда.

К слову этому сорту посвящен целый праздник — Международный день Гренаша. Его отмечают каждую третью пятницу сентября. В 2026 году это как раз сегодня — 18 сентября. Отличный повод проследить за путешествиями одного винограда и посмотреть, что с ним делают солнце, высота, почвы и виноделы разных стран.

У Гренаша есть семейные черты. Он любит тепло, хорошо переносит засушливые условия, легко накапливает сахар и часто пахнет красными ягодами — клубникой, малиной, вишней. Вина могут получаться довольно крепкими, но при этом удивительно светлыми по цвету.

Но дальше начинаются различия. Поэтому в каждой стране будем задавать три простых вопроса: как здесь его называют, что из него делают и каким он получается в бокале?

Испания: виноград среди камней

Как называют: Гарнача.

В испанском Арагоне Гарнача чувствует себя почти как дома. В регионах Кампо-де-Борха, Кариньене и Калатаюде ее окружают сухой климат, каменистые почвы и старые кустовые лозы.

Особенно интересно устроен Калатаюд. Многие виноградники здесь забираются на высоту примерно 650–1100 метров. Днем ягоды греет испанское солнце, а ночью становится заметно прохладнее. Такой перепад помогает винограду созревать, не слишком быстро теряя кислотность.

Но стоит переехать в другую часть Испании — и декорации меняются.

В Приорате Гарнача растет на крутых склонах с темным сланцем, который здесь называют ликорелья, и часто соседствует с Кариньеной. В Риохе ее можно встретить в компании Темпранильо. Поэтому «испанская Гарнача» — это не один вкус, а целая карта стилей.

Когда-то сорт ценили прежде всего за надежность и щедрую урожайность. Сегодня внимание все чаще переключается на старые лозы и отдельные виноградники. Из Гарначи делают не только компонент купажа, но и самостоятельные вина, где название сорта гордо стоит на этикетке.

Что из нее делают: красные и розовые вина, как сортовые, так и купажированные.

Какая она в бокале: часто это малина, клубника, красная вишня, травы и специи. Молодые версии могут быть сочными и почти беззаботными, а вина со старых лоз — более глубокими и сложными.

Есть еще одна особенность, которая легко сбивает с толку. У Гренаша довольно тонкая кожица, поэтому вино может выглядеть светлым, хотя во вкусе окажется насыщенным и довольно крепким. Хорошее напоминание: темный цвет еще не означает мощное вино — и наоборот.

Теперь пересечем Пиренеи.

Франция: любитель компании

Как называют: Гренаш, а красную разновидность — Гренаш Нуар.

Во Франции у сорта появляется новая особенность: он часто оказывается знаменит, оставаясь почти невидимым.

Возьмем вино из Шатонеф-дю-Пап (Châteauneuf-du-Pape). На бутылке крупно написано название места, а не сорта. Между тем Гренаш — один из ключевых сортов многих красных вин этого знаменитого аппелласьона.

Получается забавная ситуация: можно годами любить вина Южной Роны и почти не замечать, насколько часто в бокале оказывается Гренаш.

Что из него делают: прежде всего купажи, хотя сортовые вина тоже существуют.

Гренаш прекрасно ладит с соседями. Особенно известна компания Гренаш, Сира и Мурведр. В винном мире такой купаж часто сокращенно называют ГСМ (GSM) — по первым буквам международных названий трех сортов.

Участники такого трио дополняют друг друга. Гренаш приносит спелый фрукт, алкоголь и округлость. Сира может добавить более темный фрукт, цвет и перечную пряность. Мурведр — структуру и танины. Пропорции при этом бывают совершенно разными: ГСМ — скорее идея, чем рецепт.

Какой он в бокале: знакомые вишня и малина могут соседствовать с перцем, специями и сухими травами. Иногда в описаниях вин Южной Роны встречается слово «гарриг» — так называют местные заросли ароматных средиземноморских растений. В бокале это ассоциации с тимьяном, розмарином и другими сухими травами.

Гренаш во Франции вообще умеет гораздо больше, чем кажется. На юге он участвует в производстве розовых вин, а в Руссильоне из него делают сладкие крепленые вина, например Баньюльс и Мори. Есть также Гренаш Блан и Гренаш Гри — цветовые родственники красного Гренаша.

Но их пока оставим в стороне. Нам пора на остров.

Сардиния: тот же виноград, только в профиль

Как называют: Каннонау.

Если заказать Каннонау на Сардинии, легко решить, что перед нами исключительно местный итальянский сорт. Настолько естественно он вписался в культуру острова.

Но анализ ДНК показал родство, которое по этикетке не угадаешь: Каннонау и испанская Гарнача Тинта — синонимы одного сорта. Исследования с молекулярными маркерами подтверждают эту связь.

Что из него делают: прежде всего красные вина. 

Однако эта винодельческая зона охватывает большую территорию, а сама Сардиния совсем не однородна. Где-то виноградники находятся ближе к морю, где-то выше в горах; меняются почвы, сроки сбора и способы выдержки. Поэтому две бутылки Каннонау могут оказаться совсем не близнецами.

Какой он в бокале: снова появляются красная вишня и спелые ягоды, а рядом с ними — сушеные травы и специи. Некоторые версии получаются легкими и сочными, другие — более зрелыми, теплыми и плотными.

Здесь особенно легко спутать зрелость со сладостью. Очень спелый фрукт и заметный алкоголь могут создавать впечатление сладковатого вкуса, хотя само вино остается сухим.

Сардиния показывает одну из самых интересных особенностей винограда. Генетически перед нами тот же сорт, что в Испании и Франции, но несколько веков местной винной культуры сделали Каннонау самостоятельным героем со своим именем и репутацией.

А теперь отправим средиземноморский виноград гораздо дальше.

Австралия: старые лозы начинают новую жизнь

Как называют: снова Гренаш.

Гренаш оказался в Австралии очень давно. Первая надежно документированная глава начинается в 1832 году, когда виноградарь Джеймс Басби привез в страну большую коллекцию европейских лоз. Среди них был и наш герой.

Уже в 1838 году появились посадки в Макларен-Вейл, а сорт настолько хорошо приспособился к местным условиям, что быстро распространился дальше. Самое удивительное — некоторые из тех очень старых австралийских виноградников существуют до сих пор.

В долине Баросса сохранились лозы Гренаша середины XIX века. Виноградник семьи Чирилло, заложенный в 1848 году, относят к старейшим сохранившимся и продолжающим плодоносить виноградникам Гренаша в мире.

Этому помогла необычная история Южной Австралии: регион остался свободным от филлоксеры — вредителя, который в XIX веке опустошил огромную часть европейских виноградников. Поэтому здесь сохранились очень старые лозы на собственных корнях.

Что из него делают: исторически австралийский Гренаш активно использовали для крепленых вин и купажей. Позже популярность сорта снизилась, а часть старых посадок оказалась под угрозой исчезновения.

Затем отношение изменилось. Виноделы начали смотреть на старые лозы не как на пережиток прошлого, а как на источник интересного самостоятельного вина.

Сегодня особенно известны Гренаши из долины Баросса и Макларен-Вейл. Делают здесь и ГСМ, только французская компания немного меняет имена: Сиру в Австралии обычно называют Ширазом, а Мурведр — Матаро.

Какой он в бокале: австралийский Гренаш умеет быть светлым, ароматным, сочным, с малиной, вишней, специями и хорошей свежестью.

Многое зависит от решений винодела. Более ранний сбор помогает сохранить свежесть, осторожная работа с новым дубом не перекрывает аромат сорта, а использование целых гроздей при ферментации способно добавить пряные и травянистые оттенки.

Получается красивый парадокс: одни из старейших лоз страны сегодня участвуют в создании вполне современного стиля вина.

Дегустация: четыре бокала без экзамена

Соберите максимально сопоставимый набор: сортовую Гаранчу из Испании, красное вино Южной Роны с высокой долей Гренаша, Cannonau di Sardegna DOC и сортовой Гренаш из Бароссы или Макларен-Вейла. Лучше выбрать сухие вина близких годов и примерно одного ценового уровня: иначе возраст и амбиции бутылки легко перекроют разницу мест. Идеальный вариант — попросить кого-нибудь разлить вина вслепую и спрятать этикетки.

Подавайте вина в одинаковых бокалах и небольшими порциями, при близкой температуре — чуть прохладнее обычной комнаты, но не ледяными. Слишком теплое красное сильнее показывает алкоголь, слишком холодное прячет аромат. Дайте винам несколько минут в бокале. Вода и нейтральный хлеб пригодятся сразу, а еду лучше оставить на вторую половину вечера: сначала проще услышать сами вина.