Минимальную долю Санджовезе в Кьянти снизили с 70 до 60%

Итальянские производители вин Кьянти получили больше свободы при составлении ассамбляжей. Согласно обновленным требованиям аппелласьона Chianti DOCG, минимальная доля основного сорта Санджовезе снижается с 70 до 60%. Это значит, что виноделы смогут использовать до 40% других разрешенных сортов винограда. Нововведение расширит возможности производителей и предоставит им больше инструментов для формирования своего стиля вин, пишет Wein.Plus.

Санджовезе по-прежнему останется основой Кьянти, однако его влияние на итоговый характер вина может стать менее выраженным. При этом для некоторых международных сортов сохраняются отдельные ограничения. В частности, совокупная доля Каберне Фран и Каберне Совиньон не должна превышать 15%, а в субзоне Colli Senesi действует более строгое ограничение — не более 10%.

Обновленные правила также затрагивают требования к выдержке отдельных вин категории Riserva. Для производителей из зон Rufina, Colli Fiorentini и Colli Senesi отменяется обязательное использование деревянных бочек на протяжении ранее установленного срока. Это позволит виноделам самостоятельно выбирать способы выдержки, ориентируясь на желаемый стиль продукции. При этом общее требование к минимальной продолжительности выдержки Riserva остается неизменным — не менее двух лет.

Новые требования начнут применяться преимущественно с винодельческого сезона 2026/2027 года.